Purintartalmú ételek, tejtermékek, fehérje és köszvénykockázat

Choi HK, Atkinson K, Karlson EW, et al. • N Engl J Med

Kulcsfontosságú Eredmény

A hús és tenger gyümölcsei növelik a köszvény kockázatát; a tejtermékek védő hatásúak

Eredeti cím: “Purine-rich foods, dairy and protein intake, and the risk of gout in men”

Közérthető Összefoglaló

Prospektív kohorsz tanulmány 47 150 férfival, amely kimutatta, hogy a hús és tenger gyümölcsei növelik a köszvény kockázatát, míg a tejtermékek védő hatásúak. Az összes fehérjebevitel nem volt összefüggésben a köszvény kockázatával.

Részletes Elemzés

Háttér

Choi HK, Atkinson K, Karlson EW, et al. N Engl J Med. 2004;350(11):1093-1103. PMID: 15014182

Ez a prospektív kohorsz tanulmány a Health Professionals Follow-up Study-ból vizsgálta az étrendi tényezők és a köszvény kockázat összefüggését férfiakban.

Vizsgálat felépítése

Paraméter	Részletek
Terv	Prospektív kohorsz
Populáció	47,150 férfi, köszvénymentes kiinduláskor
Követés	12 év
Végpont	Incidencia köszvény

Főbb megállapítások

Étrendi tényező	Relatív kockázat
Hús (legmagasabb vs legalacsonyabb)	1.41
Tengeri ételek	1.51
Tejtermékek	0.56 (védő)
Teljes fehérje	Nincs összefüggés
Purintartalmú zöldségek	Nincs összefüggés

Mechanisztikus betekintés

A húsból és tengeri ételekből származó purinok különbözően metabolizálódnak, mint a növényi purinok. A tejtermékek urikozurikus hatással bírnak és csökkenthetik a húgysavszintet.

Klinikai következmények

A köszvény megelőzése nem feltétlenül igényel összes purin korlátozást—a hús és tengeri ételek csökkentése és a tejtermék-fogyasztás növelése célzottabb megközelítés.